Les Restaurants de Nice
La table niçoise est devenue un véritable art de vivre. Quel bonheur de se retrouver autour des spécialités de la cuisine niçoise !
Souvent comparée aux cuisines provençale et italienne, la Cuisine Niçoise (Appellation d'Origine Contrôlée) s'inspire des couleurs et des saveurs du sud.
Petits farcis, mesclun, beignets de fleur de courgette, bagna cauda, estocaficada, raviolis, salade niçoise, pissaladière, pan-bagnat, pistou, farcis, ratatouille et bien d'autres encore ... le tout arrosé du réputé vin de Bellet.
Cette cuisine fait honneur aux produits régionaux. L'huile d'olive notamment est utilisée dans toutes les préparations culinaires ainsi que les plantes aromatiques telles le basilic, l'ail, le thym, ou la farigoulette ...
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